溫度計和壓力表的選擇原則主要包括以下幾點：

1. 測量范圍：根據實際需要選擇測量范圍，確保能夠滿足實際測量要求。

2. 測量精度：根據測量精度要求選擇合適的溫度計或壓力表。如果需要高精度測量，應選擇精度更高的儀器。

3. 環(huán)境條件：根據測量環(huán)境的溫度、壓力、濕度等條件選擇適合的儀器。例如，在高溫、高壓等惡劣環(huán)境下，應選擇能夠耐受這些條件的儀器。

4. 測量介質：根據測量介質的性質選擇合適的溫度計或壓力表。例如，對于腐蝕性介質，應選擇耐腐蝕的儀器。

5. 使用場合：根據使用場合選擇合適的儀器。例如，在戶外使用時，應選擇具有防水、防塵等特性的儀器。

綜上所述，選擇合適的溫度計和壓力表需要考慮多個因素，以確保能夠滿足實際測量要求。