更換萬和26壁掛爐的壓力表需要按照以下步驟進行操作：
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關閉燃氣供應：首先，關閉燃氣供應閥門，確保爐子處于關閉狀態，以確保安全操作。
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排空壓力表：打開壁掛爐的放氣閥，將壓力表中的氣體排空，以釋放壓力。
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拆卸舊壓力表：使用扳手或扳手工具，輕輕擰松壓力表上的螺帽，然后將舊壓力表從爐子上拆下來。確保注意安全，避免燙傷。
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安裝新壓力表：將新的壓力表插入到爐子上，并用手輕輕擰緊螺帽，確保壓力表安裝牢固。
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重新打開燃氣供應：確保新的壓力表已經安裝好后，重新打開燃氣供應閥門。
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檢查壓力：打開壁掛爐上的放氣閥，檢查新的壓力表是否顯示正確的壓力。如果壓力表顯示不正確，可能需要調整或更換。
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測試運行：重新啟動壁掛爐，并確保它正常運行。檢查爐子的工作狀態和壓力表的讀數，確保一切正常。
請注意，在進行任何修理或更換操作之前，確保您具備足夠的技術知識和經驗，或者請專業的技術人員進行操作。